香菇，又称香蕈、冬菇，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。它含有多种化学成分，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。近年来，美国科学家发生香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用。因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。它不但在国内外有“植物皇后”之誉，而且在国际上也享有“健康食品”的美名，不少国家都把它作为保健食物在药房和超级市场出售。

黄土岭镇已经在七一村建成香菇生产示范基地，发展香菇种植农户20多户，组建了轿顶香菇专业合作社，2011年种植菌棒50万个，产量100万斤，产值300万元。菇农收到明显经济效益，产业规模不断扩大，预计2012年全镇食用菌种植数量达到200万棒，产量实现400万斤，产值达到1200万元。