山芹菜的学名叫短果茴芹，其营养成份在野菜中也是较高的，山芹菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、盐酸、钙铁磷等。其中胡萝卜素的含量高出西芹38倍，维生素C的含量也高出西芹五倍以上，近大白菜4倍，近黄瓜的8倍；维生素B2是大白菜、黄瓜和甘蓝的2倍多，铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。除此之外还有较高的医疗价值，有散寒解表、祛湿止痛、还具有降血压、助消化等保健功效的作用。

随着市场需求量的增加，轿顶野生山芹菜供不应求，为了保证品质，保证供应，黄土岭镇在四道、虎皮峪等村已建起山芹菜林下种植示范基地，目前全镇林下山芹菜已经发展至1000多亩。